Chez Frenzi, chaque ingrédient raconte une émotion. Nos farines, issues de la minoterie Bourseau à 80km, sont choisies pour leur qualité et leur constance. Burrata crémeuse, fromages affinés, guanciale, bresaola, saucisson de Milan : chaque produit est sélectionné pour son authenticité. Nos sauces mijotent avec la tomate San Marzano DOP, douce et ensoleillée. La Laiterie de Montaigu donne à nos glaces une onctuosité gourmande. Dans les verres, des vins vivants venus d’Italie et d’ici prolongent l’émotion.
Bresaola, jambon de parme grande réserve affiné 24 mois, saucisson de Milan, stracchino, parmigiano, stracciatella fumée, focaccia bianca et condiments
Bresaola, jambon de parme grande réserve affiné 24 mois, saucisson de Milan, stracchino, parmigiano, stracciatella fumée, focaccia bianca et condiments
Boulettes de risotto panées farcies à la mozzarella sauce tomate San Marzano DOP
Boulettes de risotto panées farcies au jambon aux herbes , sauce tomate San Marzano DOP
Rôti au miel et aux noisettes du Piémont, focaccia snackée
Tomates cerises, focaccia bianca, huile d’olive EVOO
Tomates cerises, focaccia bianca, huile d’olive EVOO
Salade romaine, carpaccio de veau, copeaux de parmesan, câprons et anchois à l’huile
Mogettes, langoustines et fumet de langoustines
Guanciale croustillant, œufs, pecorino romano, parmesan et poivre noir. Sans crème fraîche, comme en Italie !
Sauce tomate San Marzano DOP, olives noires, anchois et câpres
Mijoté de boeuf a la sauce tomate San Marzano DOP , béchamel mozzarella "fiore di latte, servies avec une salade verte
Basilic, pecorino, parmesan, ail, burrata, pignons de pin, huile d'olive EVOO
Truite fumée , œuf , pecorino romano , parmesan et poivre noir , zeste de citron
Chèvre frais , pignons de pin , échalotes, menthe, miel, pickles de carottes et jus de courge
Langoustine, duxelle de champignons, échalotes, espuma parfumée à la fève de Tonka
Escalope de veau façon saltimbocca, jambon cru et sauge, fior di latte et gnocchis de pommes de terre
Épaule d’agneau confite à basse température aux saveurs de cumin et herbes du maquis, légumes d’hiver et polenta crémeuse
Boulettes de bœuf mijotées dans la sauce tomate San Marzano DOP , spaghetti frais
Risotto crémeux au parmesan et coulis de poivrons doux
Riz Arborio crémeux mijoté au bouillon de légumes et vin blanc, courge muscade fondante et pecorino
Bœuf charolais, pesto, tomates confites, copeaux de pecorino , poivre du moulin et fleur de sel, frites de polenta et salade
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, pecorino, provola, basilic frais et huile d’olive EVOO
Mozzarella fior di latte, guanciale , crème à l’oeuf, pecorino et parmesan , poivre noir
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, jambon aux herbes, champignons de Paris
Mozzarella Fior di latte , brocciu , gorgonzola, parmigiano, noisettes torréfiées. Confiture de figues ou miel sur demande
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, jambon aux herbes, champignons, œuf, origan, servie avec une salade
Sauce tomate San Marzano DOP , mozzarella Fior di latte , spianata picante , câpres
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, brocciu, jambon de Parme Grande Réserve affiné 24 mois, pecorino, roquette
Crème de ciboulette, truite fumée, burrata , tomates cerises confites, ciboulette fraîche, amandes torréfiées. Servie tiède
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, épinards, champignons , mousse de ricotta
Sauce tomate San Marzano DOP, mijoté de boeuf, jambon aux herbes, mozzarella fior di latte, servie avec une salade
Sélection de fromages italiens, noix et confiture de figues
Biscuits croquants, crème ricotta vanillée, éclats de pistache
Un espresso dans une tasse de glace vanille
2 parfums au choix et 2 "petit plus" au choix (1 sauce et 1 topping) Sauces : Caramel beurre salé /Chocolat noir/Fraise Topping : Amandes effilées torréfiées/ Noisettes caramélisées/Cerises amarena/Pistaches
Sélection de nos desserts en mignardises et un espresso
Sélection de nos desserts en mignardises et une coupe de Prosecco
Sélection de nos desserts en mignardises et un digestif au choix
La cuisine italienne se prépare et se déguste "minute". Bon appétit!
Servi jusqu'à 10 ans
10,90 EURDes pâtes, des Pizzas au feu de bois et des plats, tout ça, fait maison.
Les pâtes et les risottos sont à manger de préférence rapidement.
Tous les produits utilisés pour concocter nos plats ont été minutieusement sourcés.
*Les photos ne sont pas contractuelles.
Bresaola, jambon parme, stracchino, parmigiano, saucisson de Milan, stracciatella fumée, focaccia bianca et condiments
Sauce tomate San Marzano Dop,Mozzarella Fior di latte, Provola, basilic frais et Huile d’olive EVOO
Mozzarella Fior di latte, Guancia ou pancetta , Crème à l’oeuf et pecorino et parmesan , Poivre noir
Sauce tomate San Marzano Dop, Mozzarella Fior di latte, Jambon aux herbes, Champignons de Paris
Mozzarella Fior di latte , brocciu , gorgonzola, parmigiano, noisettes torréfiées, confiture de figues sur demande
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, jambon aux herbes, champignons, œuf, origan, servie avec une salade
Sauce tomate San Marzano DOP , mozzarella Fior di latte , spianata picante , câpres
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, brocciu, jambon de Parme Grande Réserve affiné 24 mois, pecorino, roquette
Crème de ciboulette, Truite fumée, Burrata, Tomates cerises confites, Ciboulette fraîche, amandes torréfiées
Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, épinards, champignons , mousse de ricotta
Guanciale croustillant, œufs, pecorino romano, parmesan et poivre noir. Sans crème comme en Italie !
Basilic, pecorino, parmesan, ail, burrata entière, pignons de pin, huile d'olive EVOO
Mijoté de boeuf a la sauce tomate San Marzano DOP , béchamel mozzarella "fiore di latte"
Pouilles
IGT Salento - Pouilles
Bon appétit!